Coltivato negli altopiani del distretto di Kodagu nel Karnataka e sottoposto a spolpatura e lavaggio rigorosi, offre corpo denso, crema persistente e note pulite di cioccolato. Come primario esportatore Robusta lavato Coorg India, Draba Ventures fornisce lotti selezionati per espresso.
Il Terroir di Kodagu (Coorg) e il Processo Lavato
Il distretto di Kodagu (Coorg), lungo la catena montuosa dei Ghati occidentali, vanta un microclima forestale unico tra 800 e 1.200 metri di altitudine.
All'ombra di alberi ad alto fusto, le ciliegie maturano lentamente, immagazzinando lipidi complessi e solidi solubili grazie a terreni vulcanici e abbondanti piogge monsoniche da 2.500 a 3.500 mm.
I Vantaggi del Processo a Umido (Parchment)
Mentre il processo naturale lascia essiccare la polpa generando note fermentate, il Robusta Parchment prevede spolpatura immediata, fermentazione controllata in vasche d'acqua per 24-36 ore e lavaggio accurato in acqua di sorgente prima dell'essiccazione al sole su aie in terracotta.
Questo lavaggio elimina ogni residuo di mucillagine, regalando chicchi color verde oliva e una tazza limpida senza astringenze.
Miscele Espresso e Formazione della Crema
I maestri dell'espresso italiano richiedono Robusta lavato indiano per conferire corposita e crema senza alterare gli aromi fini degli Arabica.
Coorg Robusta Parchment AB offre vantaggi impareggiabili:
- Crema densa ed elastica: Ricco di proteine strutturali che a 9 bar producono una crema consistente e tigrata a micro-bolle.
- Elevata percentuale di caffeina: Contiene dal 2,2% al 2,7% di caffeina, donando corpo sciropposo e vigore.
- Profilo aromatico pulito: Sentori di cacao amaro, nocciola tostata e malto che fanno da base perfetta per Arabica pregiati.
| Physical Specification | Coffee Board Grade Standard (Robusta Parchment AB) | Draba Ventures Export Standard |
|---|---|---|
| Screen Size (Mesh) | Screen 15 (6.00 mm round perforations) | Screen 15/16 (Min. 90% retained on 6.00 mm) |
| Garbling Tolerance | Max. 3.0% peaberry / 1.5% broken | Max. 1.0% peaberry / <0.5% broken |
| Optical Defect Removal | Manual visual garbling baseline | 94.63% VIS/NIR Sortex Hyperspectral Sorting |
| Internal Moisture Level | Max. 12.0% | 10.5% - 11.5% Strict Target |
| Color & Aspect | Clean grayish-blue to greenish | Uniform clean olive-jade washed tint |
| Packaging Standard | Standard 60kg single jute bag | 60kg Jute + Multi-layer GrainPro Hermetic Liner |
Controllo Qualita e Selezione Ottica Sortex
La sola calibratura meccanica non basta ad escludere chicchi parzialmente neri o bucati dall'antonomo del caffe.
Draba Ventures impiega selezionatrici ottiche Sortex iperspettrali VIS/NIR con accuratezza al 94,63% per scansionare ogni chicco.
I chicchi difettosi vengono rimossi da getti d'aria ad alta pressione, garantendo zero difetti primari.
Controllo dell'Umidita e Sicurezza Marittima
Il trasporto via mare verso Genova, Trieste o Napoli comporta sbalzi termici che possono creare condensa nei container.
Draba Ventures applica rigide procedure di salvaguardia:
- Umidita stabilizzata: Monitoraggio dielettrico costante tra il 10,5% e l'11,5%, ben al di sotto del limite del 12,0%.
- Sacco ermetico GrainPro: Sigillatura all'interno di liner multistrato GrainPro in sacchi di juta da 60kg.
- Pali deumidificanti: Installazione di essiccatori per container al porto d'imbarco di New Mangalore (NMPA).
Frequently Asked Questions (FAQ)
Direct Sourcing Inquiries
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